Ingredienti porzione per 40 cannelloni. Ingredienti per il sugo da fare almeno 2 ore e 1/2 prima di cuocere i cannelloni: 2 bottiglie di salsa 1 cipolla Olio quanto basta Sale quanto basta Un pizzichino di zucchero. Ingredienti per il composto dei cannelloni: g. 750 di carne macinata mista maiale/vitello g. 500 di mozzarelle 1 uovo 4 sottilette 1/2 bicchiere di vino rosso primitivo 2 cucchiaini di sale Pepe quanto basta Prezzemolo quanto basta Olio quanto basta 1/2 coppino di sugo già preparato. 2 pacchi da g. 250 di cannelloni Parmigiano quanto basta Preparazione del sugo: Prendete una pentola abbastanza grande e metteteci un bel fondo di olio. Tagliate a cubetti finissimi la cipolla e fatela rosolare nell'olio. Una volta che la cipolla diventa dorata aggiungete le due bottiglie di salsa. Salare il sugo quanto basta. Una volta raggiunta l'ebollizione del sugo mettere un pizzichino di zucchero per togliere ogni acidità dal sugo, abbassare la fiamma e...