I Boccioli dei fiori di cappero sono alleati preziosi della dieta mediterranea. Sono ricchi di antiossidanti, vitamine (A,C,K) e minerali. Offrono eccellenti proprietà antinfiammatorie, aiutano la digestione e favoriscono la circolazione sanguigna, pur mantenendo un bassissimo apporto calorico. Per mantenere inalterate le proprietà nutrizionali, il metodo migliore di conservazione è sotto sale marino grosso. Se conservati sotto sale o in salamoia, i capperi contengono quantità elevate di sodio. Fonte: Azienda Agricola.com francesco87