L'ANGOLO DEL CUOCO: CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Ingredienti:

1 coniglio tagliato a pezzi

funghi cardoccelli

vino bianco

acqua

sedano

carote

cipolle

aglio

prezzemolo

olio

alloro

burro

preparato per arrosto

Preparazione

mettere in ammollo con acqua e vino bianco i pezzi di coniglio insieme agli odori per mezza giornata.

preparare il brodo vegetale con gli odori sedano catore e cipolle

cospargere il coniglio con il burro ed il preparato per arrosto farlo rosolare in una padella con altro burro a fuoco moderato nel frattempo riscaldare il forno a 180 gradi statico.

In un tegame di coccio mettere della carta da forno bagnata ed olio il coniglio con i funghi l’aglio e il prezzemolo.(i funghi vanno precedentemente sciacquati velocemente in acqua corrente). Mettere tutto in forno con l’aggiunta di un po' di brodo vegetale e fare cuocere per 15 minuti.

By Vincenzo

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