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Fiori di zucca

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 Fritti in pastella, al forno ripieni, sulla pizza o con la pasta, i fiori di zucca sono un toccasana per la salute.

Sono ortaggi diuretici e depurativi, grazie al loro contenuto di acqua che supera il 90% del peso.

Contengono vitamine, in particolare vitamina A, B6 e C, e sali minerali, in particolare il ferro.

Hanno pochissime calorie e sono ricchi di carotenoidi, sostanze dal potere antiossidante e antitumorale.

I fiori di zucca sono facilmente deperibili e si conservano per poco tempo, infatti vanno consumati in giornata o al massimo entro 2 giorni.



Fonte: Il Cucchiaio d'argento.it

 

 francesco87

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