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Proprietà e benefici dei carciofi

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 I carciofi sono piante erbacee tipiche del bacino del Mediterraneo (in Italia, si collocano prevalentemente al centro sud). I carciofi sono ortaggi di cui si consumano prevalentemente le infiorescenze e i gambi. Si tratta di alimenti vegetali ma, a differenza delle altre verdure, contengono una quantità maggiore di proteine rispetto ai carboidrati; tale caratteristica, associata ad un eccellente contenuto di fibra, dovrebbe conferire ai carciofi un indice glicemico molto basso. Inoltre, grazie al contenuto di altre molecole utilissime all'organismo, i carciofi rappresentano la materia prima di estrazione per alcuni integratori alimentari e prodotti farmacologici. Sono anche diuretici, ricchi di sali minerali come ferro, calcio, sodio e potassio, vitamine. 

 



Fonte: MypersonalTrainer                                                                                              Francesco87

 

 

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