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Le Chiacchiere

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 Quella delle Chiacchiere è una ricetta di carnevale tipica italiana che gode del riconoscimento del Prodotto Agro alimentare Tradizionale (PAT).

Nate in Campania, però sono diffuse anche in altre regioni, anche se vengono chiamate in modi diversi.

La ricetta delle chiacchiere non è delle più complicate, infatti consiste nella frittura di rombetti di pasta tirata a mattarello e composta da farina di frumento di grano tenero, burro, uova e un alcolico o semplicemente latte di mucca.

Hanno un apporto energetico elevato, conferito non tanto dagli ingredienti dell' impasto, quanto dall' olio utilizzato per la frittura, che negli anni ha sostituito il ben più tradizionale strutto di maiale.

L' energia delle chiacchiere è fornita principalmente dagli acidi grassi, seguiti dai carboidrati sia complessi che semplici e infine dalle proteine, parte delle quali è ad alto valore biologico.



Fonte: mypersonalTrainer.it



                                                                                                                                 francesco87

                  

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