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I Fagiolini

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 Nonostante siano legumi, i fagiolini avrebbero tutte le caratteristiche per essere considerati " semplici " ortaggi a differenza infatti, di piselli, fagioli, fave, ceci ecc., dei fagiolini non si mangiano solamente i semi, bensì tutto il baccello.

Un altra differenza tra i legumi e i fagiolini è riferita alle calorie, i fagiolini sono piuttosto poveri di proteine, grassi e carboidrati.

I fagiolini si possono vendere sott'olio, freschi e surgelati, dopodiché, i legumi, vanno bolliti cotti a vapore e conditi con olio extra vergine d' oliva, limone, aceto, sale e pepe, oppure con aglio e altre spezie.

Essi hanno un' elevatissima quantità d'acqua, sono ricchi di fibre, sali minerali, (potassio in particolare) e vitamina A, discreto il contenuto di vitamina C.

Hanno proprietà diuretiche e rinfrescanti dell' apparato gastro-intestinale e aiutano a combattere la stitichezza.


Fonte: My-personaltrainer.it





francesco87


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