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I piselli

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I piselli sono legumi dalle origini antiche. I piselli possono essere di diverse forme e colori, dal verde più chiaro chiaro a quello più intenso. Aprile, maggio e giugno sono i mesi in cui è possibile trovarli freschi.

Essi sono una fonte proteica a tutti gli effetti e devono essere accompagnati con cereali. 

Sono una fonte di fibra, minerali e vitamine. Tra le vitamine spicca la vitamina K. Una porzione di piselli freschi o surgelati soddisfa circa un terzo del fabbisogno giornaliero di vitamina K.

Come tutti i legumi non devono essere considerati come contorno.



Fonte: SmartFood.it                                                                                                       

                                                                                                                                         Francesco87

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