Con il termine radicchio si è soliti indicare un ortaggio o verdura a foglia color rosso, verde, o variegato, con forma a cespo più aperta o chiusa, affusolata o a palla e dal sapore tipicamente amaro.
Il radicchio è un alimento di origine vegetale, contenente abbondanti quantità di vitamina C, ma anche di pro-vitamina A, tipo carotenoidi.
Esso contiene molta acqua, fibre alimentari e minerali, soprattutto potassio.
Si può mangiare crudo o cotto, ottimo per risotti e primi piatti, come radicchio, pasta, gorgonzola e pancetta, ma anche per sughi e contorni, ed è indicato per chi vuole fare una dieta dimagrante.
Fonte: mypersonalTrainer
francesco87
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