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L'acqua della vita

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La vita è nata nell'acqua. Le nostre cellule vivono perché contengono acqua; infatti, è importante nelle numerose reazioni cellulari, permette che sostanze del protoplasma si muovano e si incontrino reagendo fra di loro. L'organismo umano può esistere perché esiste l'acqua. Infatti noi assorbiamo continuamente acqua, sia ingerendo lipidi, sia assorbendola sotto forma di vapori. E persino mangiando cibi solidi. Un uovo per esempio è composto da acqua per circa il 70%, una bistecca per il 73%, un cocomero è quasi interamente acqua (circa 92%). A questo punto potremmo porre una domanda: come è possibile che possa esistere acqua in sostanze è che appaiono perfettamente asciutte? Passi per i cocomeri e le uova, ma la scienza ci dice che contengono acqua persino molti minerali che intorno non hanno la minima traccia di umidità


                                                                                                                          Albert Einstein
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