Linguine con crema di carciofi e gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di linguine, 3 carciofi, 20 code di gamberi freschi o surgelati, il succo di 1/2 limone filtrato, 1 piccola cipolla, 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: lavare e pulire i carciofi privandoli delle foglie più esterne e coriacee (potete conservarle per guarnire il piatto). Se presenti, pulire anche i gambi. Tagliare i cuori di carciofo in spicchi e cospargere il tutto con il succo di limone. In un tegame scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva e unire la cipolla tritata finemente con un pizzico di sale. Fare soffriggere e incorporare i carciofi. Cuocere per 2 minuti; successivamente aggiungere 2 bicchieri di acqua, salare e proseguire la cottura a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Quando i carciofi e i gambi saranno morbidi.spegnere il fuoco e fare raffreddare. Con l’aiuto di un mixer a immersione frullare fino a ottenere una crema liscia. e densa. Sgusciare le code di gamberi e privarle del filamento nero con l’aiuto di un coltello tagliente. Lavare sotto acqua corrente. In una padella antiaderente versare 3-4 cucchiai di olio extravergine, lo spicchio di aglio e il prezzemolo tritato. Fare scaldare, incorporare le code di gamberi e salare. Cuocere per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto. In un tegame capiente portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le linguine piuttosto al dente. Aggiungere 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella con i gamberi. Scolare la pasta e saltarla in padella aggiungendo la crema di carciofi e mescolando bene fino a che il tutto risulterà ben amalgamato. Servire nei piatti guarnendo con le foglie di carciofi. Le vostre LINGUINE ALLA CREMA DI CARCIOFI E GAMBERI saranno così pronte per essere gustate ben calde e…BUON APPETITO A TUTTI!

giallozafferano.it Barbara70

Commenti

Post popolari in questo blog

INVITO ALL'OPERA: IL BARBIERE DI SIVIGLIA

Il barbiere di Siviglia è un'opera in due atti del compositore Rossini rappresentata per la prima volta nel 1816. Tale opera narra la storia del Conte di Almaviva che è innamorato della bella Rosina. la bella Rosina è nelle grinfie dell'anziano tutore Don Bartolo che per mangiarsi tutta la sua eredità vuole sposarla. Il conte all'inizio dell'opera si trova sotto casa della sua bella amata e con una banda di musicanti spera che ella, Rosina, esca della finestra in modo da poterla corteggiare con una serenata. Rosina non si affaccia in compenso arriva il barbiere di Siviglia (Figaro) che racconta al conte tutta la storia della sua amata e si offre dietro lauto compenso di trovare un modo per entrare nella casa del suo tutore, Don Bartolo, dove alberga anche la sua amata. Il barbiere suggerisce di fingersi un soldato ubriaco perchè di una persona che è poco in se il tutore si fiderà. Con una serie di stratagemmi e travestimenti Il conte riesce a entrare nella casa di ro...

Continua a leggere

Pennette con cuori di vitello e vellutata di zucchine

Ingredienti per 4 persone 500 g. di pennette rigate 500 g. di cuori di vitello a fette 3 zucchine 2 patate 3 cipolle sedano carote 250 ml. di vino rosso salvia rosmarino brodo vegetale parmigiano q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. Preparazione cuori di vitello: tagliare sedano, carote e una cipolla a pezzettoni e metterle a marinare con la carne la salvia e il rosmarino, nel vino, per una notte, in una terrina che verrà sigillata con la pellicola trasparente. Il giorno seguente togliere la carne dal vino e farla saltare con la cipolla tagliata a julienne con un filo d'olio, aggiungere sale quanto basta; nel frattempo filtriamo il vino della marinata con un colino a maglie strette. Quando la carne si è ben rosolata aggiungiamo il vino della marinata ed abbassiamo la fiamma al minimo facendo brasare la carne fino a quando non è morbida ed il vino si è ristretto fino a formare una crema. A questo punto prendere la carne e tagliarla a listarelle. Preparazione della vellutata:...

Continua a leggere

Sistema chiamata emergenza eCall obbligatorio da 31 marzo

Dal 31 marzo 2018, in ottemperanza alla disposizione UE 2015/758, tutte le autovetture nuove omologate a partire da tale data dovranno essere dotate di serie di un sistema eCall dell'Unione Europea. Attualmente la chiamata d'emergenza è disponibile in 35 Paesi europei anche se in alcuni di questi Stati il servizio non sarà obbligatorio ai sensi della legge a partire da fine mese. Lo ricorda Mercedes, che ribadisce come tutti gli attuali modelli della Stella includono di serie la chiamata d'emergenza MercedesBenz che è attivo gratuitamente per il cliente lungo l'intero ciclo di vita della vettura. Il sistema compone automaticamente il numero unico 112 quando i sensori di bordo registrano un incidente e dopo l'attivazione di un pretensionatore delle cinture o degli airbag. Pochi istanti dopo l'evento, la centrale europea delle emergenze riceverà una segnalazione automatica dall'auto in cui vengono indicati posizione del veicolo attraverso le coordinate geo...

Continua a leggere

Area Tre

Cerca nel blog